Het is tijd voor de tweede aflevering van Kook Maar Duurzaam. Deze keer zijn we op bezoek in Amsterdam, bij Emma Herman. Zij bereidt een wel heel bijzonder gerecht, namelijk scheermesjes!

Gelukkig kon dit zonder scheerschuim genuttigd worden, want in deze Zeeuwse schelpen wonen hele lekkere beestjes.

Emma kwam tijdens haar studie in aanraking met allerlei onrecht in de wereld. Ze wilde hier graag iets aan doen en daarom werkt ze nu bij FairFood International.

Omdat koken haar grote hobby is, was de stap naar duurzaam koken zo gemaakt. Voor ons maakt ze deze heerlijke scheermesjes. Het is een snel en erg lekker recept en zeker de moeite waard om thuis eens te proberen!
 

Recept voor Zeeuwse Scheermesjes

Voor 2 personen.
Bereidingstijd: ca 20 minuten.

Ingrediënten:
Scheermesjes
Bosje peterselie
Knoflook
Rode peper
Witte wijn

Het is belangrijk eerst de scheermesjes goed te wassen. Er kan namelijk nog wat zand tussen zitten. Haal de kapotte schelpen en degene die open zijn gegaan eruit.

Dan kun je dit even aan de kant zetten en ondertussen de knoflook en rode peper snijden. Laat dit langzaam fruiten in olijfolie.

Dan gooi je het vuur flink omhoog en kunnen de schelpen erbij en een scheut witte wijn erover.
Op het vuur gaan de schelpen al snel open. Na een minuut of twee zijn ze klaar.

Leg ze op een bord en doe er wat peterselie over, et voila!